İşte mucizevi bir besin yer elmasının faydaları nelerdir?
Merhaba sevgili dostlar kış mevsiminde olduğumuz için bu gün size bir kış sebzesinden ”Yer Elması”ndan ve tariflerinden bahsetmek istiyorum.Bir çok faydası olmasına rağmen toplumumuzda az tüketilen bir sebzedir.Öncelikle sebzemizi tanıtıp,faydalarını anlatalım.
Kabızlığa birebir geldiği söylenen yer elmasının faydaları saymakla bitmiyor. Özellikle kan şekerini dengelenmesine yardımcı olması ile bilinir. Şeker hastaları tarafından tüketilmesi önerilir ve zayıflamak isteyen bireyler için metabolizmayı hızlandırması ile ünlüdür. İçeriğinde bulunan lif sayesinde kabızlık sorununa da birebir gelmektedir.
Yer elması insan vücudu için oldukça değerli bir besin olmasına karşın, faydaları birçok kişi tarafından bilinmemektedir. Faydaları saymakla bitmeyen bu besinin tüketilmesi doktorlar tarafından şiddetle öneriliyor. Herkesin evinde bulundurması ve belirli aralıklarla tüketmesi gerekli olan bir kış sebzesidir.
Yer elmasının faydaları:
- Metabolizmayı hızlandırır ve zayıflamaya yardımcı olur.
- İçeriğinde bulundurduğu inülin maddesi ile kabızlığa engel olur.
- Özellikle kanser, kemik erimesi, şeker gibi hastalıkların riskini azaltır.
- Yine içeriğinde bulundurduğu inülin maddesi kanser, şeker hastalığı ve kemik erimesini rahatsızlığının önlenmesine neden olur.
- İdrarını atamayan bireyler içinde yardımcı besin kaynaklarındandır.
- Hamile kadınlar için anne sütünü arttırmaya yardımcı olur.
- Saç sağlığına da oldukça iyi geldiği belirtiliyor.
- Bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi ile bilinen yer elmasının kış aylarında tüketilmesi önerilir.
- Kanseri önleyici etkisi nedeniyle uzmanlar tarafından bolca tavsiye edilmektedir.
- İçeriğinde bol miktarda demir bulunmaktadır.
Yer elması patates gibi toprak altında büyüdüğü için bol su ile yıkanmalıdır. Yıkandıktan sora çıkıntılı kısımları bıçakla kesilir ve patates gibi soyulur. Yer elması saklanacağı zaman ise önce temizlenmelidir. Temizlendikten sonra beş dakika limonlu suda haşlanır ve soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine konulur ve buzlukta altı ay kadar saklanabilir.
KREMALI YER ELMASI ÇORBASI
250 gr YER ELMASI
1 SU BARDAĞI SÜT VEYA 1 KÜÇÜK KUTU KREMA
1 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞI
1 YEMEK KAŞIĞI SIVI YAĞ
4 YEMEK KAŞIĞI UN
TUZ
DEREOTU
LİMON
YAPILIŞI:
YER ELMALARINI AYIPLAYIP YIKAYINIZ.RENDENİN İRİ TARAFINDAN RENDELEYİNİZ. TENCEREYE SIVI YAĞI KOYUNUZ VE RENDELENMİŞ YER ELMALARINI SARARTINIZ. TERE YAĞINA UNU İLAVE EDEREK KAVURUNUZ.DAHA SONRA YAVAŞ YAVAŞ ÜZERİNE SICAK SUYUNU İLAVE EDİNİZ.KAVRULMUŞ UNU DA KOYARAK UNUN TOPAKLANMAMASI İÇİN BİR ÇIRPMA TELİYLE SÜREKLİ ÇIRPINIZ.PİŞMESİ İÇİN 15 DAKİKA KAYNATINIZ. BİR BARDAK SÜTÜ VEYA KREMAYI YAVAŞ YAVAŞ KATINIZ VE ÇIRPINIZ.KIYILMIŞ DEREOTU VE LİMONLA SERVİS EDİNİZ.
AFİYET OLSUN.
ZEYTİNYAĞLI AYVALI YER ELMASI
MALZEMELER:
1 KG. YER ELMASI
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KURU SOĞAN
1 ADET AYVA
1 ADET LİMON VEYA 1 ADET PORTAKAL
ŞEKER
TUZ
ZEYTİNYAĞI
MAYDANOZ VEYA DEREOTU
YAPILIŞI:
YER ELMALARINI AYIKLAYIP YIKAYINIZ.YAYVAN BİR TENCEREYE ZEYTİN YAĞINI VE BÜTÜN DÖRDE BÖLÜNMÜŞ KURU SOĞANI KOYUNUZ.HAVUÇLARI DİLİMLEYİNİZ VE İLAVE EDİNİZ. KUŞBAŞI ŞEKLİNDE DOĞRADIĞINIZ YER ELMASI VE AYVALARI DA TENCEREYE KATINIZ. ÜZERLERİNE BİR ADET SUYU SIKILMIŞ LİMON veya PORTAKALI GEZDİRİNİZ. ŞEKERİNİ, TUZUNU KATINIZ.YETERİNCE SU İLAVE EDEREK ORTA HARARETTEKİ ATEŞTE YAKLAŞIK YARIM SAAT KADAR PİŞİRİNİZ.BİR SERVİS TABAĞINA BOŞALTINIZ. SOĞUDUKTAN SONRA KIYILMIŞ MAYDANOZ VEYA DEREOTU İLE SERVİS EDİNİZ.AFİYET OLSUN.
YER ELMASI SALATASI
MALZEMELER:
1/2 kg.YER ELMASI
1 ADET HAVUÇ
1 KASE YOĞURT
5 YEMEK KAŞIĞI MAYONEZ
1 ÇAY BARDAĞI CEVİZ
4 DİŞ SARIMSAK
TUZ
KIYILMIŞ DEREOTU
YAPILIŞI:
YER ELMALARININ KABUKLARINI SOYUNUZ.HAVUÇ İLE BİRLİKTE RENDELEYİNİZ .SARIMSAK VE CEVİZİ DÖVÜNÜZ .İÇİNE KATINIZ.YOĞURDU MAYONEZ İLE ÇIRPINIZ VE HARCA KATINIZ.TUZUNU İLAVE EDİNİZ.KIYILMIŞ DEREOTU İLE SÜSLEYİNİZ.
AFİYET OLSUN.
Meral UÇARI
www.guncelyemek.blogspot.com
