GIDA TERÖRİSTİ CLOSTRİDİUM BOTULİNUM
BİLİNEN EN KUVVETLİ TOKSİN CLOSTRİDİUM BOTULİNUM
Sevgili LA FEMME NİCOMEDİA okurları bu hafta sizlere yazacağım bakterinin çıkarttığı toksin o kadar kuvvetli ki genellikle maruz kalan kedi ve köpeklerin kurtulması pek mümkün olmuyor. Direkt sinir sistemi ve beyni etkilediği için maruz kalan hayvan sanki kuduz olmuş ya da sara krizi geçiriyormuşçasına kasılıp salyasını kontrol edemiyor.
Diğer mikroorganizmalardan farklı olarak Clostridium botulinum, tek bir bakteri türü değildir. Botulinum nörotoksini olarak adlandırılan karakteristik proteini üreten tüm mikroorganizmalar Clostridium botulinum olarak tanımlanır.
Clostridium Botulinum gram pozitif anaerob bir bakteridir. Botulinum nörotoksini sinir fonksiyonlarını bloke ederek solunum ve kas felcine yol açabilir. Aynı zamanda vücutta titreme, bulanık görme, ağız kuruluğu, yutkunmada zorluk gibi semptomlar da görülmektedir.
En yaygın bulaşma yolu Clostridium Botulinum toksiniyle kontamine gıdaların tüketilmesiyle seyreden gıda kaynaklı Botulinum’dur. Özellikle görülen vakaların büyük çoğunluğu evde düşük sıcaklıkta ve yeteri pişirme süresi ile pişirilmemiş gıdalardan kaynaklıdır. Bizans İmparatoru Leo VI (886-912), botulinum olarak tanımlanmış olmasa da kan sosislerinin o tarihte üretimi ve tüketimini yasaklamıştır. Kan sosisi, kesilen havyanın kanından yapılan bir çeşit sosistir.
Pet hayvanlarınıza konserve mama alırken kapakları bombeleşmiş mama almaktan kaçınınız.
SAĞLIKLI GÜNLER DİLERİM…
Veteriner Sağlık Teknikeri
Arzu KURUM DAKIÇ
