RAMAZAN PİDESİ
MALZEMELER:
1kg un
700 ml ılık su (3 buçuk su bardağı)
1paket instant maya (10grm)(veya 1 paket yaş maya)
1 çorba kaşığı tuz
PİDE SOSU
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı soğuk su
1 su bardağı kaynar su
1 çay kaşığı pekmez
YAPILIŞI:
Öncelikle derin bir kaseye veya tezgaha unu alın. Üzerine tuzu ekleyip iyice karıştırın. Unun ortasını açın mayayı ve suyu ekleyin. Yoğurmaya başlayın. Ele yapışacak cıvık bir hamur olacak. Hamuru tezgaha vurarak katlayarak yoğurun. Daha sonra dinlenmesi için unladığınız bir kaba alın üzerini Streç Film ile kapatın. 30 dakika ılık bir ortamda dinlenen 2-3 katına kadar Kabaran hamuru daha sonra tezgah alıp 3-5 dakika maya kokusu çıkana kadar yoğurun. Bu aşamada kaç adet pide yapmak istiyorsanız ikiye yada üç parçaya bölün, tekrar yuvarlayın. Tezgahın üzerine aldığınız bezelerin üzerini kapatarak 20 dakika daha dinlendirin. Pide sosu için, bir kasede tüm malzemeleri 3-5 dakika çırpın. İlk pideyi tepsiye alın ve üzerine pide sosu sürün. Parmaklarınızı ıslatın, uçları ile bastırarak şekil verin. Üzerine susam ve çörekotu serpin. 220 derece fırının alt tarafına 1 küçük kase su koyun. Pideyi fırının alt kısmına koyun. 20-25 dakika sonra nar gibi kızaran pideleriniz hazır. Afiyet olsun.
Gizem ALÇIK
