Pilav Pişirirken Dikkat Edilecek Noktalar
13 Nisan 2020
İyi bir pilav pişirmek herkesin harcı değil. Bu yüzden pilav pişirmede özellikle aşağıdaki noktalara dikkat etmek gerekir.
- Öncelikle pirinçlerinizin bayat, böceklenmiş, rutubetli ve kırık olmaması lazımdır.
- Tanelerin pilavlık pirinç özelliğini taşıması lazımdır.
- Su kaldırma özelliğinin normal olması lazımdır. Pilavlık pirinçlerin su kaldırma gücü, ortalama pirinç miktarının 1,5-2 mislidir.
- Pirinç ve su miktarını iyi hesaplamak lazımdır.
- İyi bir pilav yapabilmek için pirincin sıcak suyla bir süre ıslanması lazımdır. (Pilav Pişirme Teknikleri‘nde bu husus daha geniş olarak izah edilmiştir. )
- Pilav pişirirken pilava suyu koyduktan sonra 3 dakika harlı, 3 dakika orta ve daha sonra ateşi iyice azaltarak pişirmek lazımdır.
- Pilav, suyunu çektikten sonra yarım saat kadar mutlaka demlenmesi gerekir. (çok hafif ateşte)
- Demlenme esnasında kapağın iç kısmına peçete koyunuz. Peçete buharı çekerek, pilavın daha iyi demlenmesine sebep olur.
- Pilavı pişirirken katiyen karıştırmayınız. Karıştırma, pirinç tanelerinin kırılmasına ve pilavın da lapa olmasına sebep olur.
- Pilav, tencerede pişerken pilavın her taraftan birden kaynaması için tencereyi arasıra gezdirmek lazımdır. Bu hususlara dikkat ederek pilav pişirecek olursanız, pilavınızın daima yüzünüzü ağartacağından emin olmalısınız.
Haber:Harbiyiyorum.com
Etiketler
Bu içeriğe tepkiniz nasıl oldu?
Bayıldım
1
Kızgın
0
Komik
0
Şaşkın
0
Üzgün
0