ÇÖKERTME KEBABI
MALZEMELER:
1/2 kg dana antrikot
1 kg patates
1 kase süzme yoğurt ,2 diş sarımsak
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam maydanoz
1 tutam karabiber
YAPILIŞI:
1/2 kilogram dana antrikot etini 1’er parmak kalınlığında şeritlere (jülyen) kesiniz. Tencereye alınız. Suyunu salınca 1’er tutam tuz ve karabiber serpiniz. Biraz sıvı yağ ekleyiniz ve tencerenin kapağını tekrar kapatıp suyunu çekene kadar pişmeye bırakınız. Suyunu çekmesine yakın 1 yemek kaşığı tereyağı katınız ve soteleyiniz; ocaktan alınız. Patateslerin kabuklarını soyunuz ve kürdan gibi ince ince doğrayınız, kızgın yağda kızartınız. Domatesleri rendeleyiniz ,biraz tuz ilave ediniz. Küçük bir tavada pişiriniz. Kızaran patatesleri sunum tabağına yayınız. Süzme yoğurdu çırpınız dilerseniz sarımsaklayınız ve patateslerin üzerine yayınız. Üzerine etleri yerleştiriniz. Maydanoz yaprakları ile süsleyiniz.Afiyet olsun.
Gizem ALÇIK
